Chinitos en la pradera (Por la Bisa)

• Se hacen unos huevos duros.
• A cada uno se le corta uno de lo picos y se sostiene sobre la parte que queda plana. Por el otro extremo se pincha un palillo con una aceituna a modo de cabeza y el pico que cortamos del huevo como si fuera el gorro.
• Se hacen unos botones con un poco de pimiento rojo.
• Se colocan todos los huevos sobre una cama de lechuga o sobre cualquier otra ensalada para adornar.